餐饮网
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开店并非易事，尤其是开一家餐饮店，很多人会在初期遇到各式各样的麻烦，会走很多弯路，甚至在什么都不懂的情况下，还没开始就夭折，那么这个时候我们就会希望有同行的前辈，帮助指点，借鉴前人的经验来提高自己的***，那么下面就让我们来看一位有着五年经验的餐饮**给我们带来的分享。
总结如下：
1、关于做什么：
做什么买卖不是自己喜好决定的，而是市场需求决定的，两种方式，一种是锁定区域，发现当前区域的市场空缺，二种是有了合适项目，根据项目去找市场。
2、关于定价：
客户群体决定了价格，而不是产品决定价格，左右定价的因素除了产品本身质量和成本，更重要的是卖给谁，在哪里卖。
3、关于合伙：
小买卖尽量不要合作，自己干，如果一定合作也要做散伙的准备;大买卖，除了考虑资源的互补，更重要的是考察合作对象价值观与你是否合拍，生意是严肃的，该定协议的订协议，这与脸面信任无关。
4、关于宣传：
不要以为酒香不怕巷子深， 你没有那么好的酒，第二时代变了，信息太多、产品太丰富，你不宣传鬼都不知道你。
5、关于心态：
生意在小也是自己的，打工再好也是别人的，每个人在意的是切身自己的利益，当**以后才知道浪费的每一个水杯都会心疼，*到的每一分*都是那么的在意，心态**不一样。
6、关于出路：
生意是干出来的，不是想出来的，我开店之前会做很详细的开店计划书，觉得很完善，干了后发现问题还是很多，只有一边干一边解决问题，直到现在依然如此，都是在干的过程中成长经验和结识人脉，前怕狼后怕虎那就不敢出门了!
7、关于起步：
从小**起，积少成多，起步阶段，小额交易除了*点小*，更大的收获其实是与客户认脸，建立一次信任，买的频次越多信任就越多，从单个客户获得总利益就越多，没准那天他就会下大单，别忘了，他还会给你转介绍，所以眼光看远点，不要看不起小*。
8、关于用人：
别人只是打工者，不要指望他很专业很用心，如果你给别人打工，你也是这样，占的位子不一样在意的点就不一样，其次，为了减少时间和试错成本，作为**该直接告诉他工作的方法和技巧，他产出越多越快对你来说就是在**。
9、关于坚持：
坚持不是不放手，如果发现错了，立马收手，懂得止损才有下次机会，我暂时还没有出现这个问题，但是我觉得这是关于坚持很重要的思想，盲目坚持只会越错越远!
10、关于供应商：
要分出主要、次要供应商，让他们彼此竞争，供应商越集中风险越大，我会有意识的让他们知道我非他们一家供应商，但是供货上会有偏重，这样谁都要给我优惠，万一上游出了问题立马就换降低风险。
**先做好，企业才能好
于餐厅食品安全这个问题，我有几个观点。其实企业文化就是**文化，
我们要经常反思自己，我们的思想和行为也会无形中传递给员工，因此，重要的问题不能大意，不能有一丝的妥协。
我们**自己扪心自问，做餐饮到底懂不懂安全常识，我们的菜品自己和家人吃不吃?餐饮是良心事业，把自己化身为顾客，来反思和审视自己，这样的心态是每个企业想要长存的必备。
第二：有没有把食品安全放在比**还重要的位置?餐饮市场风云变幻，每天都面临着各种诱惑，特别是这几年，很多新兴的事物，容易冲击着餐饮**的内心。很多人看见别人**了，也想提高利润。然而，君子爱财，取之有道，食品安全是红线，必须高于一切利益。
第三：从**到员工，有没有定期培训食品安全知识，并建立自己的监管系统?食品安全光说不行，还要全员参与，**的想法要传递给员工。
第四：选择大的、有规模、有正规手续的供货商、及大品牌调味料，杜绝小作坊。还是之前那句话，不要贪图眼前的利益，餐饮是长久的事情，顾客也不傻，你坦诚相对，才能*得坦荡*。
第五：做到零库存。只要有库存，就有可能存在安全隐患。前几年听说零库存餐厅，很多人都惊奇。到现在，我们在考察市场的时候，发现越来越多的餐厅坚持做零库存，这是好现象，是行业里的正能量。
别人的经验之谈，不一定**按部就班，或者说不一定**适用于没一个人，但是可以借鉴学习，取其精华，相信一定会对创业初期的你有很大的帮助。
