草虾是海虾还是河虾?怎么做好吃

草虾是生鲜市场很常见的一种虾类，是对虾的一种。那么，这种虾是河里的还是海里的呢?下面小编为大家介绍相关详情......

草虾是海虾还是河虾

草虾是河虾，淡水虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。

海虾也称红虾、赤虾、大青虾。是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，可做食膳也可做为药材使用。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾，学名叫日本沼虾是**的淡水虾类。虾类肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

草虾的做法

用料：

草虾、植物油、生姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、耗油、白糖、食盐、葱

步骤：

1.草虾用剪刀处理掉虾须，洗净后立马下锅(新鲜的草虾无需用料酒，生姜，盐腌制)

2.锅里放油，烧到七成热时放入姜片干辣椒爆香，倒入洗净的虾，翻炒至虾壳变色后倒入料酒。

3.翻炒片刻后，倒入事先准备的老抽生抽，蚝油，加少许水，不易太多，烧开后转小*，三分钟后开盖翻炒放入白糖，*后放入盐，翻炒后加盖继续焖三分钟，收汤汁起锅撒上葱花即可!

菜品特色：

河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的*强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

以上是小编为大家介绍草虾是海虾还是河虾相关详情，供大家做参考!