北极虾头籽腹籽能吃吗?

吃过北极虾的人都知道，它的头部和腹部都是有虾籽的，只不过头部的小一些，腹部的大一些而已。那么北极虾头籽腹籽能吃吗?下面小编为大家介绍相关详情......

北极虾头籽腹籽能吃吗

可以的。北极虾头籽和腹籽都可以吃。

众所周知，北极甜虾的头部和腹部都有虾籽，这些籽无论在什么区域都是可以吃的，只不过头籽的营养更好，味道也更好一些。

依照时间不同，虾籽位置不同。北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵，腹部的籽是受精后的卵，头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。7月8月份之前的北极虾一般都是头带籽。过了8月份以后捕的虾一般就会是腹带籽了。

北极虾籽怎么做好吃

一、虾籽茭白的做法

主料：茭白5根

辅料：虾籽1碗

调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量

步骤：

1.茭白剥去老的外皮，洗净后切成滚刀块备用

2. 锅中烧热油，将茭白倒入锅中大*翻炒一下，改为小*盖锅盖焖至茭白熟透

3. 出锅前撒入虾籽和盐即可

烹饪技巧：

1、 此方法有点类似油焖的做法，所以油的用量可稍微多一点。

2、 茭白本身会有水份，所以不需要加水烹制，但一定要小*盖锅盖烹制，避免水份流失。

二、虾籽大乌参的做法

主料：海参250克

辅料：虾籽2克、小葱20克、黄酒15克、豆油30克

调料：酱油10克、味精2克、蚕豆淀粉13克、白砂糖4克、猪油(板油)30克

步骤：

1.炒锅置中*上，放入熟猪油、烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成葱油

2. 炒锅置旺*上烧热，放入热豆油，烧到八成熟时，将水发大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱微小时，捞出沥油

3. 随后把锅内热油倒出，锅内留余油，放入大乌参，再加入黄酒、酱油、炒肉卤24毫升、白糖、干虾籽、肉清汤150毫升烧开，加盖，用小*烧四分钟左右

4. 再改用大*，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里

5. 锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边洒葱油边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成

以上是小编为大家介绍北极虾头籽腹籽能吃吗相关详情，供大家做参考!