烧烤韭菜怎么烤的嫩?

韭菜除了做菜烹饪以外，在烧烤中也是明星产品哦，许多人都爱吃烤韭菜。那么烧烤韭菜怎么烤的嫩?下面小编为大家介绍相关详情......

烤韭菜怎么做好吃

主料：韭菜1小把。

调料：色拉油少许、食盐少许、孜然适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、白芝麻少许。

做法：

1.锅中水烧开，放少量盐入锅。

2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽)，关*。

3.把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。

4.用冷水冲凉沥干。

5.把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来(尽量要卷的紧一点)。

6.卷好的韭菜用竹签串起来。

7.先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，*后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦。

烹饪技巧

1、焯蔬菜的水里放点盐，再滴几滴食用油，可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟，所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉。

2、如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能来烹饪，效果一样的。

3、韭菜*特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力;硫化物还有助人体吸收维生素A及B族维生素。因此，韭菜与富含B族维生素的猪肉搭配是种营养的吃法。韭菜炒肉丝、炒鸡蛋的搭配也不错。但是需要注意的是，硫化物遇热容易挥发，因此韭菜需要急*快炒，才能保住其营养和风味。韭菜虽好，但它含膳食纤维较多，不容易消化，所以一次别吃太多，*好控制在100克以下。

烧烤韭菜怎么烤的嫩

1、先把买回来的韭菜洗干净，使用竹签把韭菜串起来，然后把后面长的部分剪掉，韭菜太长不好烤，尾会焦。2、然后把烧烤炉生好*，架上铁丝网，把油、水、孜然粉、辣椒粉摆放出来，等炭*够旺盛之后就把韭菜放上去烤。3、期间需要把韭菜2面翻转均匀的烤，刷点油和水上去，防止烤焦，烤得基本熟透之后就加孜然粉、辣椒粉、耗油、烧烤汁上去，就可以**出炉了。拿起来就吃啦!

烹饪技巧：1、韭菜烫一下比较好卷起来，但不要烫太长时间，软了即可;

2、也可以不卷起来，一根根的串在竹签上也行;

3、烤的时间自己掌握，韭菜很好熟，三五分钟即可，如果喜欢吃焦糊一点的，就多烤一会儿。

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质*佳，晚秋的次之 夏季的*差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

烤韭菜不需要其他的配菜，只要有韭菜和调料就够了。烧烤的时候也可以烤一点鸡翅陪着吃。而且还有种很流行的吃法，就是靠大块豆干，把韭菜夹在里面，然后烧烤，配上辣椒面等调料，也是很有烧烤风味的。

以上是小编为大家介绍烧烤韭菜怎么烤的嫩相关详情，供大家做参考!