芝士是硬的好还是软的好?

2018-04-03来源 : 互联网

经常吃芝士的人都知道,它不仅有多个品种还有多种质地,有软的也有硬的。那么,我们平时购买芝士是选软的好还是选硬的好呢?下面小编为大家介绍相关详情......

芝士是硬的好还是软的好

如果不能***吃完,就一定要买硬芝士。

软芝士和硬芝士在营养成分上是差不多的,就是硬奶酪能较长时间保存。超市买的基本上都是硬芝士,软芝士有点像豆花样的。

软芝士:

软质芝士是不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。质感柔软湿润,散发着清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。但储存期很短,要尽快食用。

硬质未熟芝士:

硬质生芝士在制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。

硬质成熟芝士:

一种以上经过挤压的芝士团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。

芝士变硬了怎么办

解决方法:

1、*先在冷藏或者室温回温,用刀切成小块,装入较深的容器中。此时的奶油芝士很容易碎掉,有点豆腐渣状态,但是仍旧是固体。

2、用电动打蛋器把它打散。然后将容器浸在热水中隔水加热。耐心的继续用电动打蛋器打。

3、保持加热在40-50度之间,用电动打蛋器慢速不停地打,这个过程需要10分钟左右,直到奶油芝士全部变软,可以打匀,没有颗粒为止。记得要加热并耐心的不停打,奶油芝士是可以**的。

以上是小编为大家介绍芝士是硬的好还是软的好相关详情,供大家做参考!

标签: 芝士

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