烤面筋用的是什么面粉?怎么做

烤面筋是一种常见的街头小吃，虽然很多人吃过，但是并不太了解。那么烤面筋用的是什么面粉?怎么做?下面小编为大家介绍相关详情.....

烤面筋用的是什么面粉

烤面筋用的是一种叫做谷阮粉的东西，当然也可以使用普通的面粉。

烤面筋一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉)，一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。由于其自身具有的粘弹性、延伸性、薄膜成型性、吸脂性和良好的机械性能，谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中，也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质，同时也被作为基础材料加入到**水产饲料中。

烤面筋的做法

材料：油面筋200g，食盐适量，酱油适量，蚝油适量，调和油适量，元贞糖适量，孜然适量

做法：

1、把面筋切成薄片

2、加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然

3、搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里

4、到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来

5、烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上

6、全部晾好后，在面筋上刷一层油

7、放到烤箱里中层，上下*，200度，烤20分钟

以上是小编为大家介绍烤面筋用的是什么面粉相关详情，供大家做参考!