罗宋汤是哪个国家的?是什么菜系

2018-03-30来源 : 互联网

罗宋汤可能很多人都听说过,这是一款起源于乌克兰的菜,但是很多人都以为它是上海菜。下面小编为大家介绍相关详情......

罗宋汤是哪个国家的

罗宋汤起源于乌克兰,现在是俄罗斯、波兰等东欧国家十分常见的一道菜。

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后,上海人按自己口味改良了罗宋汤,是海派西餐中着名的一道美食。

罗宋汤,就是从俄式红菜汤演变而来。俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,开始并不受上海人喜欢,而且在取材上也比较困难。因此,喜欢研究美食的上海人,开始对俄式红菜汤从食材到口味的改良。俄式红菜汤,在上海逐渐形成了*具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

罗宋汤是什么菜系

罗宋汤是一种西餐,属于东欧菜。

据说在十月革命时候,有大批**人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海**家西菜社就是**人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了*具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

罗宋汤主料是牛肉,配料是西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜和葱头。仅从颜色上看,这道汤就已经够赏心悦目的了。提起罗宋汤的营养,牛肉是高蛋白肉类,冬天吃暖身子,而且能补充足够的**蛋白质;西红柿不仅能增加汤的酸味,而且能补充番茄红素等提供心脏的营养。胡萝卜里胡萝卜素可以保护视力,还能防癌;葱头能增强人体抵抗力、芹菜能补充叶绿素等。在家炖罗宋汤,可以照顾家庭各成员的营养需求。

以上是小编为大家介绍罗宋汤是哪个国家的相关详情,供大家做参考!

标签: 罗宋汤

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