开餐厅要注意那几个要点？

现在的餐饮业竞争程度已经变得日趋激烈，餐馆店早已经不是“选址+厨师”那么轻松简单了，即便是开一家很小的餐馆，都有很多的环节、很多琐碎的事情。原料如何采购 省*省心?设备怎样配置 合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。那么今天小编就为大家盘点一下开餐厅要注意那几个要点。

1.租店铺 谈判压低转让费、辨别真假房东

签订合同注意事项你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你认为合理的价*，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不**你一定能以心理价拿到，但是**可以比房东开始出的价格低。

辨别真假房东，*先可以在查询身份真假，在确定是这个人之后，可以到当地房管局(每个区县都有)告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人是谁。

签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同年以上， 好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。

2.技术 不知道到哪里学，什么才是好技术

不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择**公司加盟。

自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了。选择**公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。

3.采购 了解哪里采购东西便宜

开过店有经验的**是不会到店附近的小商场去采购物品的，一般每个地方都有大型的酒店用品市场，这里可以釆购到开店用的设备、座椅等，还有一个市场是调味品干货市场，每个地方也有，一般我们建议开店的朋友一定要到当地这两个市场转转。

一次采购好，租一辆车直接拉到店里，这样可以节省30%的费用。怎么找这两个市场，你到你想开店的附近找一家开店时间长的餐饮店，去和**聊天，他肯定知道。

4.发展 家店是生存积累经验

你开 家店的时候，你想到的不能只是**，因为一家店**毕竟有限，更应该重视开店经验的累计，包括员工管理、客户服务、店面促销等等，只有这样你才可以开第二家、第三家。

平时** 应该做的是培养核心员工(店长)，没有好的员工开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的。在平时和员工的接触当中，要善于培养店长，发现一个好的员工，要积极安排事情让他做，通过实践把他培养成店长，**只要负责做好财务管理就可以了。