黄鱼怎么去腥?怎么做好吃

黄鱼是一种营养价值十分丰富的食物，并且没有碎刺，十分适合食用，那么黄鱼怎么去腥?怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情.....

黄鱼怎么去腥

因为黄鱼是深海鱼，所以腥味比较重，如果想要做的好吃就必须去除腥味，下面小编就来带大家看看去腥的办法。

黄鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净;头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥(小黄鱼就不要拉了)。还有鱼鳞刮干净。

1、把大黄鱼去鳞、肚子里的垃圾去掉，身上两侧各切三刀，洗净。

2、开*，锅里放入适量水。

3、放入姜片把水温煮热。

4、把大黄鱼放入，加入10g黄酒。

5、盖上锅盖，用中*煮三分钟左右。

6、打开锅盖，把鱼翻个面再煮。

7、开着锅盖，继续煮三分钟左右。

8、*后，将大黄鱼捞起，*好上面加上3g白醋更去腥，等待红烧即可。

黄鱼怎么做好吃

红烧黄鱼

材料：黄鱼1条，色拉油适量，食盐4克，酱油适量，醋适量，鸡精2克，葱5克，姜1小块，蒜5克，八角2个，料酒适量，白糖2克

做法：

1、撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开

2、不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的**处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出

3、鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉;一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口;一面是十字口

4、鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

5、锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油;料酒;醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小*，水开后调入盐;鸡精;糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可

清蒸黄鱼

材料：黄鱼3条，食盐适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，红尖椒适量，啤酒适量，植物油适量，蒸鱼豉油适量

做法：

1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用

2、姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观

3、蒸锅水开后放入黄鱼，大*蒸七分钟关*，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可

以上是小编为大家介绍黄鱼怎么去腥相关详情，供大家做参考!