干巴菌韭菜花的做法是什么?

干巴菌韭菜花是一种*具风味的下饭菜，由干巴菌和韭菜花和红尖椒腌制而成，口感麻辣鲜香，是佐粥良品。那么干巴菌韭菜花的做法是什么?下面小编为大家介绍相关详情.......

干巴菌韭菜花的做法

韭菜花腌干巴菌

用料：

鲜干巴菌300克、红尖椒600g、韭菜花200g、盐50克、姜2片、红糖100克、花椒适量

步骤：

1、处理干巴菌，削去表面泥土，拣净杂质，然后撕成小条，以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草;再用清水捏洗数次，洗干净，然后控干水分，备用;

2、处理韭菜花，拣摘好的韭菜花清洗后，控干水分，然后剪去老把，仅留籽粒;

3、处理辣椒，取其中一半剁细，这样既**了味道，腌过之后完整的椒圈也很漂亮;

4、先将辣椒、干巴菌倒入大碗中，放盐，用手抓匀;再放入花椒粒、姜丝，再次搅匀;然后把红糖块削入碗中，拌匀后，倒入韭菜花，用手充分抓匀;

5、*后将拌好的原料放入泡菜坛子，用勺子压压平，盖上盖子，浇上纯净水，隔氧密封;将坛子在阴凉处放置一个礼拜左右，这道佐餐小菜就腌好了。

小贴士：

1.洗干巴菌时不要用盐捏洗，否则很容易使菌质绵而不脆;

2.干巴菌的风味比较*特，可以生食，所以腌制前并不需要烹熟;

3. 腌制的时候用泡菜坛子，水密保存。腌好的干巴菌可以存放一整年。

以上是小编为大家介绍干巴菌韭菜花的做法是什么相关详情，供大家做参考!