正宗黄焖鸡怎么做?

2018-03-19来源 : 互联网

也许你吃过黄焖鸡,但你不一定知道黄焖鸡做法。相信有很多人都是黄焖鸡的忠实爱好者,所以黄焖鸡也是个投资创业者喜欢的项目之一。今天小编就给大家讲一讲正宗黄焖鸡怎么做?小编整理了以下的资料,希望能解决各位的疑惑。快快往下看吧!

食材:半只三黄鸡、木耳、笋干、香菇、李锦记特级头抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。

主料:三黄鸡半只。

辅料:黑木耳20克、香菇6朵。

调料:食盐5克、姜4片、蒜2瓣、干辣椒1个、料酒5克、生抽5克、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、红尖椒1个、植物油2汤匙、五香粉5克、细香葱2根、啤酒半瓶、白糖1茶匙。

黄焖鸡的做法:

1.三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟。

2.黑木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。(有笋干的朋友请用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分)

3.干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉头,沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀后取一部分水留用。)

4.细香葱洗净切长段,红尖椒和干辣椒切小段,蒜切片、姜切丝备。

5.锅内放入适量的植物油,油热后转小*,放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝,爆出香味,再放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面微金黄,盛出来。

6.将炒过鸡的锅洗净,再加入一点油,将香菇、木耳放入锅内煸炒。

7.然后倒入泡香菇的水,大*煮开,加入适量的老抽。

8.加入适量的生抽、白糖。

9.加入适量的盐,加盖小*煮5分钟,5分钟后倒入鸡块。

10.再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中*焖15分钟,*后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。

烹饪技巧:1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香,所以不要倒掉,直接用来煮菜就好了;2、这道菜是咸甜微辣的,喜欢辣的可以加多多辣椒,这样更惹味更下饭啊;3、加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的,还更香啊;4、喜欢吃笋的朋友,加入笋干,一定能更入味更好吃。

看完了上文,相信大家对正宗黄焖鸡怎么做这问题已经很清楚了吧!喜欢吃黄焖鸡的朋友们,快快动起来吧!自己在家就能做,当然记得收藏下来方便以后也好做。喜欢吃的朋友们,请多多关注,小编还会为大家带来更多的美食。

标签: 正宗黄焖鸡

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