香椿是一种季节性**的蔬菜,只有在春天才有,过季后就不能食用了。很多人为了常年都可以吃香椿就会把它做成咸菜,这样可以存放很久,那么,腌香椿芽的做法是什么?下面小编为大家介绍相关详情......
腌香椿芽的做法
主料:
嫩香椿芽适量
辅料:
盐适量、五香粉适量、油适量
步骤:
1、新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质;
2、清洗干净;(我的超大水槽总能派上用场哈~)
3、水中加入少量食用盐;
4、大*煮沸后,下入香椿芽,并迅速翻匀;
5、待香椿芽全部变成绿色后,立即捞出,大约1分钟左右;(避免过度焯烫,烫烂了就不脆了)
6、立即充分过凉,并用凉水浸泡约10分钟;
7、捞出,挤干多余的水分;
8、抖散叶片,放在搁架或沥水篮中充分晾干;
9、用合适的容器,铺一层香椿芽撒一层盐,在椿芽的茎部多撒一些,也可以稍微搓揉一下;
10、铺满整个容器,*上面再撒一层盐,这一层可以多撒一点儿。
11、盖上盒盖,放进冰箱,或冷藏或冷冻。7天之后吃,冷藏即可;经年保存,要冷冻!
以上是小编为大家介绍腌香椿芽的做法是什么相关详情,供大家做参考!