新手开快餐厅怎么经营?快餐厅经营方法技巧有哪些?

快餐一直比较受欢迎，因为快餐方便又快捷，满足了大家快节奏的生活方式，而且近年来市面上出现了很多快餐厅，很多创业者也想开快餐店创业，那么开一家快餐厅怎么样?开快餐厅怎么经营吸引顾客呢?

开快餐注意事项有哪些?

快餐产品种类齐全

快餐产品种类选择是经营快餐的一个重要内容，对快餐店日后经营也有一定影响。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：**是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

这些都是比较方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率。但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。

因此开快餐店时就要做好定位，如果决定经营一种快餐品种，那么就要选好经营饭食还是经营面条;如果是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅的快餐店的话，就需要决定是经营哪种快餐为主。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来*多20种左右就足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

快餐店定位和选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。

快餐店对象多为上班族，为了赶时间选择在快餐店用餐，因此快餐店就要讲究快捷。目前的中式快餐*受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎。

因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能**有充足的客源。