吃*锅大家都会往*锅里放上我们自己喜欢吃的食物,包括了蔬菜、肉类、海鲜等等,不过如果你对于放什么菜的顺序也有所讲究的话,你会发现*锅越吃越好吃。下面小编为大家介绍相关详情......
**波下锅*选
耐煮而有甜味的蔬菜:一开始就要先放入耐煮而有甜味的蔬菜,例如白萝卜、白菜、玉米等,这些蔬菜需要经过较长时间熬煮,而且越煮越能展现甘甜滋味,达人建议至少煮超过10分钟以上。若是喜欢在*锅中放入南瓜或芋头的人,也可以在一开始就放入锅中熬煮。
菇类:较大型的菇类,如香菇、杏鲍菇等,至少需煮5分钟左右,因此也可以在一开始就下锅。香菇需煮到表面澎澎充满水分,杏鲍菇则是要变成灰灰白白的样子,较小的金针菇则大约煮2分钟就可以吃。
螃蟹类:如果有准备螃蟹类,大约也需要10分钟以上的烹煮时间,海鲜又可让汤头变得鲜甜,也建议可以先下锅。
想吃时再下锅
绿色蔬菜:容易因久煮而变黄的绿色蔬菜,则不建议一开始就下锅,*好等到要吃的时候再放入适当分量,煮好马上吃,营养也比较不容易流失。
*锅料、丸子:接下来可将各式各样的*锅饺类、鱼浆类、丸子类放入,煮到浮起来就差不多熟了。如果是原先就已经煮熟的蟹**、鱼板,烫热之后其实就可以吃了。
蛤蜊:建议用小漏匙盛装放入锅内煮,大约煮1分钟,只要外壳稍微开启就可以拿起来,不一定要煮到全开,汤汁容易流失而变得干瘪。
快熟的海鲜:如虾、鱼片、花枝等较快速能够煮熟的海鲜类,建议在要吃的时候再各自放下锅,变色、肉质稍微变硬之后就要拿起来。虾子煮到虾头与虾尾呈U字型就表示熟了,大约需1.5分钟。
生蚝、蚵类:生蚝要先将外壳去除再下锅煮,本来软软瘪瘪的外型变成澎澎、富有汤汁的样子时*好吃。
*后再放这些菜
面条、冬粉类:这类主食建议在蔬菜、海鲜都煮完之后、肉类下锅之前,汤头*好喝的时候煮。
肉类:因为肉品含有大量蛋白质,烹煮时会产生渣渣,让汤头变得混浊,因此建议*后再煮。另外,*锅肉片因为切得较薄,一定要掌握「黄金10秒」的原则,下锅烫熟马上就要拿起来吃。特别注意除了牛肉之外,其他肉类均需煮到全熟没有粉色才可吃。肉煮熟起锅之后,可蘸蛋黄一起吃,口感更滑嫩。
以上是小编为大家介绍吃*锅先放什么菜好吃相关详情,供大家做参考!