莴笋凉拌需要焯水吗?日常生活中,莴笋是很常见的一种食物,它含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢。下面小编为大家介绍相关详情.....
莴笋凉拌需要焯水吗
不需要焯水。
莴笋的口感脆嫩,且草酸、鞣酸含量很低,是可以直接生吃的蔬菜,因此,在做凉拌菜的时候,可以不用焯水,这样不仅能节省时间,而且还能保持莴笋脆嫩的口感。
莴笋焯水会怎样
营养降低
莴笋中含有多种维生素,维生素不耐高温,在高温条件下易被破坏,使营养流失,降低莴笋的营养价值。
口感变软
莴笋本身的口感是比较脆嫩的,焯水后容易使莴笋变软,降低莴笋的脆性。
以上是小编为大家介绍莴笋凉拌需要焯水吗相关详情,供大家做参考!