蛋黄酥是哪里的特产?

蛋黄酥是一种十分**的小吃，现在在网上也非常流行，那蛋黄酥是哪里的特产?蛋黄酥的蛋黄是什么蛋?下面小编为大家介绍相关详情......

蛋黄酥是哪里的特产

据说蛋黄酥是台湾的特产，作为一款传统的糕点，蛋黄酥受到很多人的喜爱。

蛋黄酥，细腻的质感，*特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼;馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄，口感香酥。

蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦。

蛋黄酥的蛋黄是什么蛋

蛋黄酥的蛋黄是采用的是咸鸭蛋的蛋黄。

市场买的做蛋黄酥的蛋黄，是腌制过的。50天或者多少多少天。所以是固态的了。有的个别的还是软的。你敲开的时候就看到了。此刻蛋黄正好可以做蛋黄酥，蛋白是流动的液态。所以蛋白直接扔了。

市售的咸鸭蛋应该是经过熟制的，取出蛋黄喷酒去腥烤一下就可以用来做点心，如果是袋装的裸蛋黄就要用油浸一下，喷酒去腥后蒸熟或烤熟，用来烤点心的咸蛋黄都应该是熟的。

以上是小编为大家介绍蛋黄酥是哪里的特产相关详情，供大家做参考!