水晶虾饺是哪个地方的?皮怎么做

水晶虾饺是哪个地方的?水晶虾饺也是传统的粤式点心之一，虾肉鲜嫩、外皮呈半透明状，水晶虾饺的皮是它*具特色的地方。下面小编为大家介绍相关详情......

水晶虾饺是哪个地方的

水晶虾饺属于粤菜，是广东地区的传统小吃，距今已经有上**的历史了。

虾饺是广东*具代表性的点心，在香港也同样是非常的出名，传统的虾饺是半月形，馅料有虾、有肉，**美味的虾饺一定要是那种皮薄馅大，饺内有些汁液，虾要爽口弹牙，这样才爽口。

虾饺*早出现在广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，成为广州的名点，历久不衰。

水晶虾饺的皮怎么做

1、取150g澄面和50g淀粉，混合均匀后把150ml沸水分几次倒入混合好的面粉中，注意其间要不停搅拌并揉和，至所有面粉被揉成一个完整的面团。

2、用保鲜膜包裹好和好的面团，以维持面团较高的温度，随做随取，注意不要***把所有的面团都做成小剂子，否则一旦面团冷却了，就会起劲，无法再制作成虾饺皮。

3、取出少许面团趁热搓成长条，再做成大小一致的小剂子(和制作饺子皮方法相似)，每个小剂子约10g大小。

4、在光滑的大理石台面或不锈钢台面上涂抹上薄薄的一层油。

5、再把小剂子按在台面上。

6、在不锈钢菜刀上也涂抹上薄薄的一层油。

7、一手握住刀柄，一手压住刀身，把刀身按在小剂子上。

8、用力下压刀身并旋转菜刀，使菜刀旋转约1圈，把小剂子压旋成一张薄薄的虾饺皮。

以上是小编为大家介绍水晶虾饺是哪个地方的相关详情，供大家做参考!