哪些人不适合吃牛心?吃牛心有什么好处

现在都提倡饮食健康，像动物内脏这样的食物越来越不受待见了，毕竟吃多了不好，但适量的食用还是有好处的。那么，吃牛心有什么好处吗?下面小编为大家介绍相关详情......

哪些人不适合吃牛心

气郁体质，特禀体质，以及患有脑炎，中风，高血压，动脉硬化，消化系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病的人群是不适合吃牛心的。

牛心适合健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质的人食用，尤其适合母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。

吃牛心有什么好处

1、牛心的营养价值

牛心中含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物和一些维生素，它既能满足人体对不同的营养成分的需要，也能养血补心，还能缓解失眠健忘和惊悸等多种不良症状，另外牛心还能健脑也能明目更能润肺，还能减少一些心肺脏疾病的发生。

2、牛肉的含钾量高

牛肉中含有多种人体必须的营养成分，特别是微量元素钾的含量十分出色，讲，这种微量元素可以抑制人体内蛋白质的合成，同时也能抑制人体内生长激素的产生，对人体的肌肉生长有明显调节作用，可以让人们的肌肉更有力量。

3、牛肉蛋白质含量高

牛肉中蛋白质的含量比牛心的含量要高一些，而且它含有的都是高质量蛋白，除此以外，它还含有铁磷以及多种维生素和叶酸等营养成分。这些营养成分都能轻松被人体吸收和利用，可以增长体力，也能补充元气，常食用可以让人们的身体变得强壮而有力量。

凉拌牛心的做法

主料：牛心1500g

调料：食盐适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、玉米油适量、黄酒适量、白糖适量、腐乳汁适量、红葱头适量、红椒适量、陈醋适量、茴香适量、香叶适量

步骤：

1.牛心洗干净

2.切成四瓣儿将里面的淤血清洗干净泡在盆子里浸泡一小时

3.冷水下锅进行焯烫(这样更利于去除腥味)

4.水开后会产生大量泡沫，用工具撇去浮沫，焯烫5分钟捞出来控干水分备用

5.将葱姜、花椒、大料、香叶、小茴香放进盆子里，加入适量黄豆酱、老抽、黄酒、腐乳汁、白糖、清水和山楂干以后放到煤气灶上加热

6.将焯过水的牛心放入烧开的汤料里炖制一小时，炖到30分钟的时候加盐。

7.炖好以后将牛心捞出来晾凉

8.红椒和葱头切菱形块，把切好的牛心摆在盆底

9.将葱头和红椒块放在切好的牛心上面，加入少许盐、白糖、生抽、陈醋

10.将炸好的花椒油趁热浇在葱头上拌匀以后装盘开吃

以上是小编为大家介绍哪些人不适合吃牛心相关详情，供大家做参考!