在家自制巧克力榛果酱的做法

2018-02-28来源 : 互联网

榛果和可可香气的**搭配,成为甜点、冰淇淋和面包的好伙伴,大人小孩都非常热爱。那么在家自制巧克力榛果酱的做法是什么呢?下面小编为大家介绍相关详情......

食材(6oz,约180ml):去壳生榛果1 杯、无糖黑可可粉1/4 、杯糖粉1/2 杯(蜂蜜亦可)、香草精3/4 茶匙、盐1/4 茶匙(建议用犹太盐Kosher Salt)、菜籽油4 汤匙(或橄榄油等植物油);

料理步骤:

1.烤箱预热5~10分钟。烤盘铺上铝箔纸,放上榛果送进烤箱烘烤约10~15分,直到榛果表面上色、出油且飘出香气即可取出。烘烤过的榛果香气会更浓厚!每个人家中的烤箱温度、加热速率不一,建议每隔5 分钟检查一下避免烧焦。

2.取出榛果,放进保鲜盒中,上盖用力上下摇晃,在震动的过程中大部分的皮便会自动脱落;再用手把残留的皮剥落即可。

3.去皮的榛果放入食物调理机或果汁机中搅拌约2~3分钟,建议每隔1分钟停下,让机器休息,并且用刮刀把黏在边缘的颗粒刮下;搅打至颗粒出油、形成细滑的泥状。榛果本身富含油脂,跟花生一样搅打后就会释出油份形成浓稠质感;若欲降低热量、不想吃太多油,下个步骤也可以减少油量或是不另外加油喔~

4.加入可可粉、糖粉、香草精和菜籽油。没有菜籽油,亦能改用橄榄油,或是其他没有浓厚味道的植物油(如亚麻籽油、葡萄籽油等);若家中有榛子油(Hazelnut Oil),能让风味更好!

5.续按下开关搅打约1分钟至均匀,并适时停下用刮刀帮忙搅拌,直到酱料出现光泽、呈现浓稠的膏状,自制健康版的Nutella榛果酱就完成啰!市售的榛果酱会添加奶粉,若你想增添奶香,也可以加入适量的牛奶或奶粉搅打,一边试吃调整成自己喜欢的味道。不添加亦可,就是不含乳糖的Nutella,素食者及对乳糖过敏的人都能安心食用~

保存方式

完成的榛果酱放入经过消毒、烘干的玻璃罐中,上盖后放进冰箱约可以冷藏一个星期。记得食用时必须用干燥的汤匙挖取,才不会带入细菌、造成发霉喔!自制榛果酱从原料选择到制作过程都能自己掌握,带有微微的颗粒,让口感层次更提升,且不添加有害的反式脂肪,让你和家人都能够安心下肚。

以上是小编为大家介绍在家自制巧克力榛果酱的做法相关详情,供大家做参考!

标签: 巧克力榛果酱

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