大菜烧芋头的做法是什么?大菜是什么菜

大菜烧芋头的做法是什么?大菜是什么菜?舌尖3*后一期中提到了大菜烧芋头这道汤品，虽然是用素菜制作的一道清汤，味道有些寡淡，但却很受欢迎。下面小编为大家介绍相关详情......

舌尖3大菜烧芋头的做法

简介：

大菜叶大茎肥，有一种天然的甜味，*适合拿来做汤。南宋陆游就曾亲自记录了一道汤羹的做法：“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施醯酱山庖珍烹也。”在扬州仍然流传着这种大菜烧芋头的做法，软糯的芋头配上大菜的鲜甜，清淡适口，虽是家常小菜，却能经久不衰。

原料：

大菜、芋头、食用油、盐

步骤：

1、新鲜的大菜洗净切小段

2、芋头去皮洗净后切小块

3、锅中倒入适量的油，油烧热后倒入大菜段炒制变色

4、接着倒入芋头块，煸炒一会加入适量清水，烧开后用中*炖煮

5、煮到芋头熟透即可，出锅前只需要添加适量食盐调味就可以了

大菜是什么菜

菘菜。

十字花科青菜，白菜的一种，喜生长在土壤肥沃疏松，排水良好的向阳地。中国原产。现全国各地普遍栽培，供蔬菜用。

菘菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。《诗经》中就有诗记载过菘菜，诗曰“采葑采菲，无以**”，诗中的葑就是菘菜的古称。南北朝时期医学家兼文学家陶弘景说：“菜中有菘，*为常食。”意思是说菘菜是老百姓的日常主食。菘菜到了宋朝时才正式改名为白菜。

以上是小编为大家介绍大菜烧芋头的做法是什么相关详情，供大家做参考!