白菜包白菜的做法是什么?

舌尖3中提到了胶州地区一种特殊的饺子——白菜包白菜，顾名思义就是用白菜叶子包着白菜。那么，这道菜要怎么做才好吃又营养呢?下面小编为大家介绍相关详情......

舌尖3白菜包白菜的做法

简介：

大白菜菜路宽，不拦味，伴炝腌炒皆宜，既可单*成菜，又可与众多原料搭配。大白菜敦厚宽容，不争不*，却在众多蔬菜的竞争中，稳稳占据头把交椅。在胶州有一种白菜包白菜的做法：菜帮和老叶剁馅调味，嫩叶部分上锅蒸软做皮，用白菜叶包裹白菜馅，挂糊油煎，直至两面焦黄。这是胶州当地另一种形态的饺子，依靠着这种特殊的饺子，胶州人度过了一个又一个的饥荒年。

原料：

大白菜一颗、五花肉半斤、鸡蛋两个

调料：

食用油、食盐、酱油、醋、白糖、生姜、小葱面粉、淀粉、清水

步骤：

1、三分肥七分瘦的五花肉洗净后剁碎，打入一个鸡蛋，加适量油、盐、酱油、白糖、醋、姜末顺时针搅拌均匀

2、新鲜的大白菜洗净，将老叶、菜帮和菜心全部剁碎，用盐腌制一会，挤干水分后放进伴好的肉馅中，等到要包的时候在和肉馅一起搅拌均匀

3、将较大的嫩白菜叶上锅蒸软，取出后挤干水分，注意不要把白菜叶弄破了

4、将白菜叶铺开，取适量馅料包裹起来，就像包春卷一样

5、用鸡蛋、少许面粉和淀粉加水伴制面糊，将包好的白菜卷放入其中挂糊

6、锅内放入适量的油，锅热后放入白菜卷，将其煎至两面焦黄即可，装盘后还可以撒上葱花点缀

以上是小编为大家介绍白菜包白菜的做法是什么相关详情，供大家做参考!