酱肘子用什么酱?需要哪些食材

酱肘子是我国北方地区大家喜欢吃的一种美食，用各种美味调料酱制而成，色香俱全。那么，酱肘子用什么酱?酱肘子用什么调料?下面小编为大家介绍相关详情.......

酱肘子用什么酱

正宗酱肘子原料

肘子一个(约500克)、酱油45ml、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30ml。

卤水材料：

香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒、白蔻1个。

酱肘子做法

做法：

1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小*烧开;

2、放入肘子继续用小*加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色;

3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大*烧开，撇去表面的浮沫;

4、将*力转成中小*，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可;

5、炖好的肘子关*后继续放在高压锅中浸泡至**凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

以上是小编为大家介绍酱肘子用什么酱相关详情，供大家做参考!