凉虾是哪里的特产?怎么做才有嚼劲

凉虾可能很多人都不了解，它是用米和红糖水制成的，因为形状像小虾故得此名。那么凉虾是哪里的特产?怎么做才有嚼劲?下面小编为大家介绍相关详情.......

凉虾是哪里的特产

凉虾是湖北宜昌的特色小吃，在四川、重庆等地也十分常见，但在一些其他的地方就并不多见了，所以还是有很多人并不了解这种食物。

凉虾是产于湖北宜昌、四川、重庆的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗?我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲**般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

凉虾怎么做才有嚼劲

凉虾在煮熟后冰镇一下会更有嚼劲，下面就来看看凉虾的做法吧。

材料：凉糕粉25克、水250克、红糖浆适量、花生碎少许

做法：

1、将50克温水倒入凉糕粉中，调成均匀糊状，静置20-30分钟。剩下的200克水倒入锅中，烧沸。倒一半到糊中，搅拌均匀

2、再倒回锅中，搅拌均匀。置*上，大*烧沸3-5分钟，离*，搅拌片刻

3、将凉糕糊倒入漏勺，漏勺下备一盛有凉水的碗。凉糕粉糊从漏勺滴入凉水中，成为带尾巴的小蝌蚪。将小蝌蚪捞出，盛入碗中，加适量红糖浆，撒上少许花生碎食用

以上是小编为大家介绍凉虾是哪里的特产相关详情，供大家做参考!