叉烧是什么肉做的?是发物吗

叉烧大家应该都吃过，它是粤菜中**代表性的一道食物，使用猪肉制成，属于烤肉的一种。那么叉烧是什么肉做的?是发物吗?下面小编为大家介绍相关详情....

叉烧是什么肉做的

叉烧是烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。以前没有烤箱的时候，使用住偏叉起来烧烤的，故取此名蜜汁叉烧肉。做叉烧*选梅头肉，然后腿肉，里脊肉。

叉烧”是******************脊*********，经烧烤而成。因为，一只烤全猪*鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便*********也*********点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而*********烧所替代。

叉烧肉一般人都可食用;但是湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。

叉烧是发物吗

不是。叉烧虽然是用猪肉做成的，除了猪头肉之外，猪肉的其他部位都不是发物。

禽畜类中的发物主要有*********、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛，肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物,但也不宜多吃,一般**不宜超过2个,尤其是肝炎,过敏,高血脂,高热,肾脏病,腹泻病人,更不宜多吃.原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

叉烧的做法

材料：猪里脊肉1条、葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、江米酒20毫升、叉烧酱1瓶

做法：

1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用

2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，*好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里

3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉

4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜

6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，*好再烤10分钟左右即可

以上是小编为大家介绍叉烧是什么肉做的相关详情，相信大家一定有所了解了吧!