金边白菜是哪个地区的菜?怎么做

金边白菜是一道西北地区传统名菜。此菜非常考验*候。具有酸 辣 、咸、辛、鲜无味,口感香脆。下面小编为大家介绍相关详情.....

金边白菜是哪个地区的菜

金边白菜是一道西北地区传统名菜。此菜非常考验*候。具有酸 辣 、咸、辛、鲜无味,口感香脆。

金边白菜是陕西菜，具有护肤，美容，润肠排毒的功效，还能防便秘痔疮及结肠癌。*好选用菜帮大，菜质嫩、水分少的筒子白菜，这样才能更好地做出酸、辣、鲜的味道。

金边白菜的做法

材料：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：

1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末;

2、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下;

3、旺*快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

大白菜入馔历史久远，食用方法很多，炒、烧、煮、腌、渍等皆可，城乡人民普遍喜食。特别是清朝末年广泛流传西安、北京的“金边白菜”，声誉颇高，脍炙人口。薛宝展《素食说略》云：“金边白菜，西安厨人作法*妙，京师厨人所不及也。”其做法是：“取嫩菜切片，以猛*油灼之，加醋、酱油名金边白菜。”

以上是小编为大家介绍金边白菜是哪个地区的菜相关详情，供大家做参考!