腊肠外面的皮能吃吗?腊肠吃之前要洗吗

我们吃腊肠的时候都会发现它的外面有一层薄而透明的膜，这就是它的肠衣。那么，我们在吃腊肠的时候需要剥掉肠衣吗?下面小编为大家介绍相关详情..........

腊肠外面的皮能吃吗

可以的。

腊肠就是用猪小肠包裹这猪肉经腌制、晾晒而成的一种风味肉食。用来做肠衣的原料分为天然的猪(羊)小肠、人造的蛋白肠衣和塑料肠衣。一般而言天然的肠衣是可以吃的，吃之前洗干净就好了。蛋白肠衣也是可以吃的，但口感不太好，也可以不吃。塑料肠衣是不能吃的。不过蛋白肠衣和塑料肠衣一般都是用在*腿肠的包装上的，腊肠很少用到。

灌香肠的肠衣是用的猪小肠或者羊小肠制作而成的，这种天然的肠衣是可以吃的。如果是人工制作*好别吃。

如果是猪的肠衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其实*好不要吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的，香肠的外皮上会有尘土;如果想吃的话，就用水冲洗一下，蒸一蒸再吃。香肠的肠衣分为天然和人造两种，天然的一般是猪小肠或牛肠，人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。除了塑料肠衣外其他的都可以食用。区分很简单塑料肠衣**透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧。

腊肠在吃之前要洗吗

超市买的腊肠炒菜前应该用热水清洗一下，或者直接去掉肠衣。

因为超市买的腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素，难免有一定污染和生长细菌。所以在煎、煮前应用水清洗一下，将表面的污物、细菌等清洗掉，**食用卫生。

香炒腊肠的做法

主料：腊肠2根

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、牛肉酱1勺、水适量

步骤：

1.将腊肠切片，辣椒洗净切片

2.姜蒜切小片

3.热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香

4.倒入辣椒炒至半熟

5.倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可

菜品特色

每到冬季，我都会去超市灌点腊肠。一串串挂在窗边晾晒，在肠皮上戳些小孔，香气四溢。风干后就可以用来做菜了。我喜欢广味香肠，香香甜甜，加点辣椒一起炒，很是下饭。

以上是小编为大家介绍腊肠外面的皮能吃吗相关详情，供大家做参考!