想要做餐饮连锁店 就要会这些技能

每一个开餐饮店铺的**都想把这自己的餐饮店铺做大，正所谓比想当将军的士兵不是一个好士兵。当时想要把餐饮店铺做到餐饮连锁店可不是一件容易的事情。*先要会的就是这几件事情。

1、掌握客情

客情：时段营业额/人均消费= 时段客人数 只有不断统计门店各个时段的客情，才能知道每个时间点需要做什么事情，如何安排人员的工作**。从客情出发到排班，排班推出营运计划，而营运计划直接影响营业额的预估。此外，门店管理者和员工还要根据客情的变化确定什么时候开启设备，什么时候准备物料等等。

2、合理根据环境需求安排人手

对于五张台十张台的小门店来讲，不是问题，但一旦一家门店干到了二十张台以上的规模，人员流程规划就变得十分重要，它直接影响到顾客体验，进而影响你高峰时段的顾客人数。顾客抱怨叫不到服务员。很多餐饮**在不断补给人员后，这个问题依旧无法解决

3、利润*大化

而客情和****之所以重要，就在于它是提升效率和减少成本的关键，也是提供良好用餐出品体验的基础。

4、单店运营是品牌连锁发展的起点

单店运营的不断优化和升级，可以说，是餐饮品牌竞争的出发点。是接下来发展连锁管理的起点。

餐饮单品店店铺**等你学会了这些，呢就距离餐饮连锁店的不远的。想要做餐饮连锁店呢都不是事情。当然小编分享给大家的希望对大家有所帮助。