酥肉是什么肉?做酥肉用什么肉好

现炸的金黄色小酥肉，是很多人都非常爱吃的。其实酥肉的做法非常简单，大家****。那做酥肉用什么肉好?下面小编为大家介绍相关详情.........

酥肉是什么肉

就是猪肉。

酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。主料：猪肉400克、香菜5克 调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。其做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过*后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。

做酥肉用什么肉好

做酥肉用五花肉就可以了。

材料：

五花肉，鸡蛋，花椒，淀粉，面粉，料酒，盐。

做法：

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上*烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大*将表皮炸定型，再调成小*炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

以上是小编为大家介绍酥肉是什么肉相关详情，相信大家一定有所了解了吧!