豆腐虾仁可以一起吃吗?咸蛋黄豆腐虾仁的做法

2018-02-07来源 : 3158餐饮网作者 : 作者: 立雪

豆腐和虾仁都是生活中常见的食材,两者是可以放在一起吃的,并且还有一道菜就叫做咸蛋黄豆腐虾仁。下面小编为大家介绍咸蛋黄豆腐虾仁的做法相关详情.........

豆腐虾仁可以一起吃吗

可以,豆腐和虾仁都是营养价值很高的食物,两者一起食用是没有问题的。这两种食材都含有丰富的蛋白质,食用起来对于身体健康也是十分有好处。

豆腐虾仁可以一起吃吗

咸蛋黄豆腐虾仁的做法

做法一

1.做这道菜的豆腐选取南豆腐,口感比较软嫩。咸蛋黄提前微波炉叮半分钟,碾碎。虾仁如果太大了就切丁,用适量盐料酒抓一抓。

2.烧一锅水,把用料酒抓过的虾仁焯一下水。高温下料酒挥发,焯过水后的虾仁能去掉腥味儿,口感上吃起来还会脆一点。

3.南豆腐比较嫩,为了让它不容易碎,小窍门就是需要事先开水里焯一下。增加它的韧劲。一会儿炒的时候不易碎。把玉米粒,毛豆米也焯水断生。

4.炒锅适量油。爆香葱,倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水。

5.倒入豆腐,煮5分钟左右。再倒入虾仁,玉米粒,毛豆米。略炒几下,适量水淀粉勾芡,再加点盐调味。

做法二

1.虾仁和虾黄分离出来后,将虾仁中放入盐,生粉抓匀腌制十分钟。

2.锅中倒入底油,葱姜末爆香。

3.咸蛋黄放入碾碎。

4.放入虾黄翻炒

5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。

6.最后倒入豆腐,拌匀后,倒入适量的开水,小火炖5分钟,加盐调味后,转大火收汁即可

以上是小编为大家介绍咸蛋黄豆腐虾仁的做法相关详情,相信大家一定有所了解了吧!