韩式部队火锅的酱料怎么做才正宗?

提到韩式部队*锅相信大多数人都知道,种*锅*大的特点就是汤汁鲜红，麻辣鲜香。那么，韩式部队*锅要怎么做才正宗呢?下面小编为大家介绍相关详情.....

韩式部队*锅的酱料怎么做才正宗

酱料做法：

三勺韩国辣酱，一勺韩国大酱，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小勺酱油，加温水搅拌做成稠稠的酱汁。(口味比较重 所以蒜末和辣酱放的比较多哦)

韩国辣酱的做法：

准备韩国辣椒粉100公克，糯米水200公克，盐2小匙，果糖2中匙，蜂蜜1大匙。将韩国辣椒粉倒入容器内，再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即。可。

韩国大酱的做法：

先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。大酱坯一般制成方块形或圆形，重三五斤，放置在阴凉通风处，风干三五天，然后用稻草等将大酱坯系好，悬挂在房梁上，晾晒40天左右，取下来，再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。

注意，韩国辣酱和韩国大酱不是同一种酱料，前者是辣椒酱，后者是黄豆酱。这二者无论是所用原料、制作方式还是食用方法都不相同。

韩式部队*锅的做法

主料：韩国泡菜100克、牛肉100克、年糕半包、方便面1块

辅料：豆腐3块、脆皮肠1小包、*腿100克、香菇2朵、芝士片1片、蒜2瓣、高汤1000毫升

调料：花生油2汤匙、食盐1/4茶匙、淀粉1/4茶匙、辣酱2汤匙、辣椒粉5克

步骤：

1.牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎

2.平底锅烧热倒入少许油，下*腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出

3.准备一个*锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大*煮开

4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了

烹饪技巧：

韩国辣酱在一些超市的进口专柜有售，也可以在淘宝网购买。如果实在买不到可以用黄豆酱或其它，自己喜欢的辣椒酱代替。韩国泡菜和芝士在大型超市都可以买到。蔬菜可以根据家人的喜好选择，不喜欢吃面可以换成各种粉丝粉条、粉皮等等。部队锅的*锅浓汤用来泡饭吃味道很好哦。

以上是小编为大家介绍韩式部队*锅的酱料怎么做才正宗相关详情，供大家做参考!