烤橘子为什么是苦的?

橘子一般大家都是直接食用，其实除了直接吃以外，桔子还可以烤熟吃，据说还可以*咳嗽。那么，烤橘子为什么是苦的?下面小编为大家介绍相关详情.....

烤橘子为什么是苦的

橘子烤热后，水分蒸发掉了，里面的营养物质发生了改变，并且橘子里面的纤维烤热后会变苦。

橘子是芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。

橘子原产地中国，数千年的栽培历史不能说清楚具**置。由**伯人传遍欧亚大陆，橘子至今在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。中国是橘子果的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。据考证，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙，公元1665年才传入美国。

为什么橘子越烤越酸

橘子中含大量有机酸，VC也是一种有机酸，而有机酸都是弱酸，而酸味均来自氢离子，受热后，有机酸的电离程度增大，氢离子浓度加大，*终导致酸味变重!

烤橘子的做法

1、将橘子用水冲洗干净，

2、放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。

3、取纸巾或者干净的布，来擦橘子。

4、把橘子表面的水，擦干。

5、依次把所有的橘子擦干。

6、锅烧干，把金桔放进去，用小*慢慢加热。

7、用铲子不停的翻炒金桔，炒至微焦，橘子冒热气并伴有橘香味即可。

以上是小编为大家介绍烤橘子为什么是苦的相关详情，相信大家一定有所了解了吧!