肥猪肉怎么炼油?肥猪肉怎么做不油腻

肥猪肉怎么炼油?市场上各种各样的食用油有很多，但还是有一部分人会选择自己在家用肥猪肉炼油，吃起来既美味又健康。下面小编为大家介绍相关详情.....

肥猪肉怎么炼油

1、炒锅烧干水份，将买回的猪板油切块，放入锅中

2、中小*熬煮，随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水

3、用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油

4、可以看到板油块逐渐的变成黄褐色

5、准备一个不锈钢的盆，撒上花椒和适量的白糖，

6、将猪油用勺子盛在盆中，放凉后即可装入容器中慢慢凝固

肥猪肉怎么做不油腻

1、煨式解腻法

不管猪肉有多肥，有多腻，如果采用煨的方式成菜，就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后，猪肉更加香醇可口，而不烂。煨的方式很多，但从长期观察来看，*好采用瓦罐煨式法，效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐，中间大两头小，这样在煨制时更能有效地封住罐口，保持猪肉的香味。

2、裹芡式解腻法

将猪肋肉去皮后切成3厘米长的筷子头的肉条，然后将窝笋切成同样的形状，并码匀精盐、味精，再裹芡入油锅中炸至皮硬，之后随着蕃茄酱上桌即可。不但外皮酥脆，而且肉质糯，再加上窝笋的清香，哪里还有半点油腻之感。

3、蒸式解腻法

川东有一道地地道道的农村风味菜，叫“卷子”，系用纯猪板油切片后和匀全蛋豆粉，平铺在蒸盘内，在上面铺一层网油，然后上笼蒸熟切片装盘，虽然全沾肥，但吃起来并无油腻之感。我们还可将猪蹄、猪五花肉改刀码匀调料装入容器，用保鲜膜封口，入笼蒸至软，即可装盘。

4、　巧用豆腐去肥肉油腻

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

5、用糖和酒腌肥肉去油腻

要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。

以上是小编为大家介绍肥猪肉怎么炼油相关详情，供大家做参考!