大寒为什么要吃糯米饭?

大寒为什么要吃糯米饭?大寒之后就是小年，每到大寒的时候，超市的糯米饭就受到了大家的喜爱，吃糯米饭不仅仅是一种习俗，更是一种养生的方式。下面小编为大家介绍相关详情......

大寒为什么要吃糯米饭

大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节*后一个气节，也是整个冬天感觉*冷的**，故名曰“大寒”。在这**，广东人不仅穿得*多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米暖胃养胃，补气血，*适合寒冷的冬天吃，吃**身上下都感到暖呼呼。

大寒吃糯米饭的由来

旧时穷苦人家屋漏墙透，被席单薄，防寒条件太过简陋，每到这**都要面对苦寒的煎熬。而中医认为，糯米其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，*适合在冬天食用。于是老百姓们一试，果然觉得胃里暖烘烘的，就像揣了个小暖炉，**怕寒气入侵了，于是大寒日吃糯米饭这种风俗开始流传起来。

糯米饭寓意吉祥

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭*适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米饭的做法

材料

主料：糯米1斤(视人数定量)

配料：a冬菇6-8颗，b虾米半两，c新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许

作料：老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙(个人喜好)

做法

1、糯米洗净后下锅开始煮;

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁;

3、将配料c切丁;

4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油(不知道大家明白我说的是何物么?)，翻炒片刻后既完成了。

小诀窍

*后翻炒饭时，将*适当调小，以免饭粘锅变焦。

以上是小编为大家介绍大寒为什么要吃糯米饭相关详情，相信大家一定有所了解了吧!