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肥肠和什么炒好吃?大肠怎么烧才能软

2018-01-12 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

肥肠我们应该都了解吧,很美味的食物,那么肥肠和什么一起炒好吃呢?大肠怎么烧才能软?下面小编为大家介绍相关详情......

肥肠和什么炒好吃

血旺肥肠

原料:

白卤肥肠节150克、碗装鸭血300克、黄豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、盐、芥末、芝麻酱、味精、鸡粉、藤椒油各适量

制法:

1.把鸭血旺切成片,投沸水锅里飞水,捞出待用。把黄豆芽也在沸水锅里飞一水,捞出来放窝盘里垫底。

2.净锅上火,倒入蔬菜汁烧开,下入卤肥肠节和鸭血块,待慢火烧透后,放青小米椒末、盐、芝麻酱、芥末、味精和鸡粉,淋藤椒油并撒入香菜末、藿香末,起锅盛入垫有豆芽的盘中,即成。

脆椒脆肠

制法:

取治净的猪肥肠500克,下入五香味的卤水锅里卤熟后,捞出来切成小块,再下五成热的油锅里,炸至略微酥香时,捞出来控油待用。

锅里留底油烧热,先投入姜末、葱末、蒜末和花椒粒炒香,再下肥肠块和香辣酥炒匀,其间加盐、味精、胡椒粉和豉油。临起锅前,淋入少许香油,炒匀便起锅装盘。

大肠怎么烧才能软?

烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。

千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。

以上是小编为大家介绍肥肠和什么炒好吃相关详情,相信大家一定有所了解了吧!

责任编辑:立雪

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