做鱼糕用什么鱼?鱼糕是哪里的特产

鱼糕是很多人都爱吃的小吃，那么大家知道做鱼糕是用什么鱼做的吗，鱼糕是哪里的特产呢?下面小编为大家介绍相关详情......

做鱼糕用什么鱼

1、选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型，如草鱼)，并且处理时要去除干净鱼刺，以及红色鱼肉，这样做出来的鱼糕才会嫩白;

2、葱姜未要切得碎，另外还要加入一些鸡蛋清和生粉来调节口感，配料比例可以按自己的喜好来定;

3、同样，加入的肥肉一定要提前泡一下，量不要太多，否则会有些腻味，而且要充分搅拌均匀;

4、蒸的时间不应过长，一般中*20分钟即可，抺上鸡蛋黄后再回蒸5分钟;

鱼糕是哪里的特产

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。

“荆州鱼糕”是在荆州流传多年的一道特色菜肴，荆州民间有“无糕不成席”之说。“荆州鱼糕”以青鱼等为主要食材，选材讲究，各种食材搭配适当，制作技艺精巧，菜肴色、香、味形具全，营养丰富，是老少咸宜之佳品。2009年，荆州区申报的荆州鱼糕入选湖北省**非物质文化遗产名录。

鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉*腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、*锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

以上是小编为大家介绍做鱼糕用什么鱼相关详情，相信大家一定有所了解了吧!