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鲤鱼可以做鱼丸吗?鲤鱼鱼丸的做法

2018-01-11 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

鱼丸是一种鱼肉制品,不仅美味可口,而且营养丰富,鲤鱼同样也是一种营养价值很高的鱼,那么鲤鱼可不可以做鱼丸呢?鲤鱼鱼丸的家常做法要怎么做呢?下面小编为大家介绍相关详情......

鲤鱼可以做鱼丸吗

可以

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能最大限度的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,核黄素0.09克,尼克酸2.7毫克,维生素总E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经。

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气

对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益

鲤鱼鱼丸的做法

鲤鱼肉去皮、去骨、洗净,用清水浸泡1小时。

葱姜水:葱头切葱花,姜片切成小粒状后倒入清水,放微波炉加热1分钟,静置待用。

将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。

量有些多,分次打好,放入一个搅拌盆里。

加3勺盐(这个要看鱼肉啦,我忘记给鱼称重了)和适量的白胡椒粉。

电动打蛋器换上搅面棒,将鱼泥沿着同一方向搅打,并分次加入葱姜水(要过滤,不要葱姜)及朗姆酒,搅匀后放入2大勺(我用的是五谷磨坊的塑料勺,比较大,用得方便)的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。

7鱼泥搅的时间越长,鱼丸越Q弹,虽然我举着电动打蛋器的手都觉得要废掉了,但是还是要坚持!差不多的时候用勺子滚一个丸子看看,是不是很光滑了。

能用勺子滚出光滑的小丸子后再搅打一会就开始烧热水啦。

水开后放入3支干百里香,可以去腥提味,味道很棒的说。另外再加点盐,盐的份量视水的份量而定。

鱼泥用手捏一捏-为了它们不空心。然后搓成鱼丸放入锅中,没必要用铲子,它们自己会漂起来的。速度尽量快点啊,不然一锅鱼丸不一样熟就不好了。

煮10分钟,鱼丸都浮在水面上就可以出锅啦。

以上是小编为大家介绍鲤鱼可以做鱼丸吗相关详情,相信大家一定有所了解了吧!

责任编辑:立雪

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