晒腊肉晚上要收起来吗?晒腊肉要洗吗

腊肉是我们冬天都会腌制的肉，那么我们晒的腊肉晚上能不能不收呢?晒腊肉要洗吗?下面小编为大家介绍相关详情.......

晒腊肉晚上要收起来吗

腊肉晚上是不可以晒的，必需要收回家的，除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季外面的露水很严重的，时间长了影响腊肠品质和口感。

刚晒的腊肠腊肉，如果不是梅雨季，晚上不需要收回家。待腊肠腊肉晾晒完成后，收回来的腊味储藏方法如下：

1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;

2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟;

3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉

4.密封贮藏：将**摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单*用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季

晒腊肉要洗吗

腌制的腊肉在晒的过程中水洗过在晒不会坏掉的。

腌制腊肉半年后要吃的时候要洗的，因为腊肉外表是很脏的，洗干净吃比较健康。

一般这样的腊肉清洗起来比较麻烦，可以先把腊肉在*上烤，等腊肉变热的时候，放在热水里泡上，大约需要半个多小时，然后用刀把腊肉上烤黑的地方刮干净，要边刮边洗，清理干净后，放锅里煮，大约半个小时后，另外换上干净水再煮，一般经过这样处理，腊肉会干净很多，而且腌制腊肉的盐分也会消失很多，吃起来不会那么咸了。

以上是小编为大家介绍晒腊肉晚上要收起来吗相关详情，相信大家一定有所了解了吧!