熬猪油前应该先放点什么?

2017-12-26来源 : 互联网

猪油在熬制前后我们通常会加一些食材,目的是让猪油熬煮来的口感或者颜色更好看。那么,熬猪油前应该先放点什么?下面小编为大家介绍相关详情.....

熬猪油前应该先放点什么

猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。

熬猪油的方法

材料

猪板油,清水,盐,白糖

步骤

1、猪板油用流动的清水冲净,改刀成小块。

2、入锅,加半碗清水。

3、大*煮至水干。

4、当板油开始出油时,转小*,不时用锅铲翻翻锅。

5、慢慢熬至全部出油,油渣变金黄。

6、用筛网过滤,把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可。

小贴士

1、熬猪油的原材料*选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高。

2、猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味,还能防变质。

3、熬成金黄的油渣也别浪费了,撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。

标签: 熬猪油

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