鸡胗炖土豆怎么做好吃?

鸡胗炖土豆是一道老少皆宜的家常菜，虽然鸡胗是动物内脏，含有较高的脂肪，但只要适量食用是没有什么副作用的，而且它还可以养胃呢?下面小编为大家介绍相关详情.....

鸡胗炖土豆的做法窍门

主料：鸡胗600克、土豆800克

辅料：油适量、葱花适量、姜2片、蒜2瓣、酱油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、鸡精适量

步骤：

1.鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟

2.土豆切块，备用

3.烧热水，水开后放入鸡胗，抄一下，出锅备用。(水开后把沫撇出去)

4.锅中备油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒香

5.加入鸡胗，翻炒

6.加入土豆，翻炒，锅中无水份，加入酱油，老抽，糖，盐，再次翻炒

7.锅中加水，水不要没过土豆，炖大概20分钟，快出锅时加鸡精。

鸡胗炖土豆的营养价值

鸡胗：

消食导滞，帮助消化 *食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《**纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

1、化积排石，固摄缩尿等作用。

2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4、鸡胗同时也是补铁的*佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

土豆：

土豆中的蛋白质比大豆还好，*接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的**纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和**淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。