年糕可以油炸吗?年糕怎么炸好吃不硬

国内北方年糕有蒸、炸两种，年糕油炸了吃很好吃，外皮是脆脆的哦，味道甜咸皆有。那么年糕怎么炸好吃呢?下面小编为大家介绍相关详情......

年糕可以油炸吗

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。**以前传统的煮年糕，炒年糕，一起来做一道让你根本停不下来的炸年糕吧。

材料：*锅年糕200克 ，面粉50克，面包糠50克，鸡蛋1个，番茄酱适量。

做法：

1.*锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水(这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽)

2.年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下(注意顺序不可搞错)。

3.处理好的年糕条。

4.锅中下油，中*煎至表面金黄即可。

5.*好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。

年糕怎么炸好吃不硬

炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量

炸年糕的做法

1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。

2、再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。

3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。

4、锅里倒入油(油量约为食材的1/2高度)，加热至约摄氏150度，再放进年糕，用小*以煎炸的方式煎至表面呈金黄色，立即出锅沥油。提示：年糕用煎炸的方式小*加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。