鹅蛋腌多久可以吃?鹅蛋腌制盐和白酒比例

鹅蛋在腌制的时候要想味道好，就要加入一定的食材，例如盐、八角等，可以让鹅蛋腌出来的味道更好。那么，鹅蛋腌多久可以吃?鹅蛋腌制盐和白酒比例是多少?下面小编为大家介绍相关详情......

鹅蛋腌多久可以吃

煮一锅盐水，盐水浓度要大一些，就是凉了以后水底有沉些沉盐。煮时加入一些炖肉香料，比如花椒大料香叶桂皮等，会加大香味浓度，而且有对盐水的灭菌效果，然后水要晾凉。洗干净蛋，晾干，一直到没有任何水滴，用白酒涂满干净的鹅蛋，这样可以灭菌，还可以刺激蛋黄出油。把蛋慢慢放入凉盐水，腌制15天可以开始食用，每天拿出3-5个煮熟，煮的时候要用小*，小*煮蛋就是破蛋也可以煮好。可能腌制到20天的*好。

鹅蛋腌制盐和白酒比例

煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐)。

腌鹅蛋的做法

一、材料

鹅蛋10只、高度酒100克、盐250克

二、做法

1、把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。

2、捞出鸡蛋滚上一层盐。

3、用保鲜膜包好。

4、放在平盘里。

5、*后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。