酸豆角要腌多久才能吃?

2017-12-09来源 : 互联网

豆角是家常食材之一,不仅可以直接食用,还可以腌制后制成酸豆角,可以随时食用。那么,酸豆角要腌多久才能吃?下面小编为大家介绍相关详情....

酸豆角要腌多久才能吃

腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。下面**一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

腌制酸豆角的方法

食材:豆角2把盐适量

1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。

2、选用一个淹制的容器,*好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克,食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角**淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

注意事项

在从泡菜坛中取出适量酸豆角时,要注意不要将剩下的酸豆角污染了,以防发生变质;取出酸豆角后要记得清洗过后再炒,有的酸豆角上会附着一些白色物质,这可能是保存不得当或者是取用的时候带入了细菌,这样的酸豆角*好不要吃。

标签: 酸豆角

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