*锅是冬季*受欢迎的食物了,但有很多人都不会吃*锅。对着一大桌的菜品,你知道应该先涮哪个吗?下面小编为大家介绍相关详情.....
吃*锅放食材的顺序
不同的*锅有不同的讲究,一般都是从清淡的菜品开始。
1、老北京涮羊肉
涮肉得讲究分寸和顺序。
所谓分寸,涮肉自顾自,千万别端起盘子全下锅,一片羊肉用筷子夹起来,放到热水里边抖落边涮不松筷,变色即捞,蘸料入口,就是为了这种“入口即化”的感觉。
所谓顺序,先肉后菜,老北京涮羊肉的配菜也讲究,白菜、粉丝、冻豆腐,本身味儿不重,都是吸收肉香的佳品,要再地道点,白菜只要菜叶,为的就是吸饱羊肉的鲜香,滋味十足。
2.、粤式打甂炉(猪肚鸡、澳门豆捞)
打甂炉菜品丰富,涮锅顺序就显得尤为重要,若是不分先后乱放一通,食材串了味,那可是浪费了一桌好食材。
一般来讲先鱼,后肉,*后涮菜。层层递进挑战你的味蕾。
先鱼,即先放海鲜,海鲜的鲜香淡雅,唯有*先品尝方能感受其全部滋味。
后肉,牛羊丸滑随后入锅,此时胃口大开,大快朵颐,只为吃个痛快。
*后涮菜,在鱼羊鲜汤中翻煮,余香绵长,回味无穷。
吃*锅先吃肉还是先吃蔬菜
吃前先喝些鲜榨果蔬汁或酸奶,然后再涮蔬菜,*后吃肉。
在果蔬汁的选择上,苹果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黄瓜汁都不错。对于一边吃涮锅一边喝酒的人来说,开涮前不妨喝点酸奶或植物蛋白饮料。喝酒和吃辣都会刺激肠胃,提前喝点酸奶就能给胃肠道黏膜加个保护伞。酸奶中的乳酸菌还能减弱一些有害菌在肠道中产生的毒素,预防因*锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。专家还建议,胃不是特别好的人如果嫌果汁和酸奶比较凉,也可以先喝点*锅清汤或菌菇汤,可起到暖胃效果。因此,在吃*锅前先喝些果汁酸奶既能开胃助消化,又有利于营养吸收。此外,要是如果还能提前摄入部分维生素和膳食纤维,可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷、铁等营养素吸收,但老年人、高血糖以及肥胖的人应注意不要在果蔬汁里加糖。