餐饮网
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餐饮行业的从业门槛相对较低，是大众创业的*选。所以很多初次创业的人都想着在这个行业里“分一杯羹”。但是现在的餐饮业已经不像前几年那么好做了。不仅同质化严重，而且“三高一低”已是业界常态。店租、原材料、人工这三样成本越高，店内的利润就越低。据统计过去5年餐饮行业的运营成本快速攀升，达到惊人的127%左右，所以要想在餐椅行业做出一番成绩，变得越来越难，而以下4点是造成餐饮难做的重要原因。
1、消费者群体发生变化
80、90、00后的消费能力正强劲增长。追求个性的80后到00后，逐渐成为消费的主流。他们会成为你餐厅的内容传播者和制造者，并逐渐影响其他消费者。这群80后到00后的消费者们，热爱消费，并追求新鲜事物。所以产品的口味是吸引他们消费的第一要素，一些独具特色的“小而美”餐厅以轻松有趣的个性化体验博得了他们的眼球。
2、竞争对手越来越多
过去开个餐厅，竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆，而现在的竞争对手却来自世界各地的餐厅。有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳，有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅，也有来自香港的太兴、大家乐，甚至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞争，竞争已经无处不在。不论餐饮老板们愿不愿意，你的餐厅的顾客都在不断流失。
3、餐厅重形式忘本质
不少餐厅为了赢得市场立足之地，从拼菜品转向拼装修，为了吸引大众眼球又转向掏空心思做宣传，搞噱头。这样的确吸引来了许多图新鲜的消费者，但许多都难逃一时红红火火，过阵子销声匿迹的结果。这些餐厅为了生意花了大把的心思，不菲的资金投入，但却唯独不将心思放到餐厅的本分：专研菜品上，妄图走捷径。但顾客哪有这么好忽悠，菜品上倾注更多的精力，菜品都做不好的餐厅，顾客来一次图个新鲜，第二次却绝对不会再来。
4、餐饮营销方式走偏
很多企业老板对营销有认识的误区。有时候餐厅生意不好，老板就开始做优惠活动，吃100送20......在很多餐饮老板的概念中，营销就是打折、优惠。然而真正的餐饮营销是以顾客为导向，按顾客的思维方式从产品设计，到产品体验，到产品价值，到服务环节的体验，都能为顾客创造价值的一个持续改善的过程。营销的本质就是创造顾客，为顾客创造价值。只有创造了顾客价值，企业才有利润，才能生存，才能发展。
