鹌鹑肉怎么炖有营养?宝宝可以吃鹌鹑肉吗

生活中鹌鹑蛋是很常见的，只是鹌鹑肉就不是很常见了，鹌鹑肉肉质细嫩，利于宝宝嚼咽。那么鹌鹑肉怎么炖有营养?宝宝可以吃鹌鹑肉吗?下面小编为大家介绍相关详情........

鹌鹑肉怎么炖有营养

鹌鹑肉知识介绍： 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

鹌鹑肉做法指导：

子姜鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉500克

辅料：子姜150克

调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克

教您子姜鹌鹑怎么做，如何做子姜鹌鹑才好吃。

1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。

2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。

3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块;加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小*焖煮，待鹌鹑酥软，再用大*收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。

做法二

鹌鹑粥的制作材料： 主料：粳米100克,鹌鹑肉300克

调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,盐2克

教您鹌鹑粥怎么做，如何做鹌鹑粥才好吃。

1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中;

2.　葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀;

3.　将碗放入蒸笼，用旺*蒸半小时;

4.　见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用;

5.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺*烧沸;

6.　再改用小*，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助*，非中寒便泻者忌之。”

做法三：

鹌鹑松仁羹的制作材料： 主料：鹌鹑肉300克,小米100克

辅料：松子(炒)20克,鸡蛋清30克

调料：姜3克,淀粉(玉米)6克,盐3克,香油4克,白砂糖2克,料酒2克,植物油10克

教您鹌鹑松仁羹怎么做，如何做鹌鹑松仁羹才好吃。

1.　鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净;

2.　鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状;

3.　锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小*煲1小时取汤备用;

4.　松仁放入热油中，用小*炸至金黄色时捞起;

5.　小米洗净，用汤匙碾碎成蓉;

6.　把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味;

7.　再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

宝宝可以吃鹌鹑肉吗

鹌鹑肉肉质细嫩，利于宝宝嚼咽。宝宝吃鹌鹑肉不仅能补充**蛋白和多种矿物质，还能保护视力，防止近视。食用鹌鹑肉还有利于宝宝的智力发育，提高智商。

产后妈妈身体虚弱，体力匮乏，食用鹌鹑肉能增补营养，提高身体素质，利于产后**。所以妈妈产后食用鹌鹑很有好处。此外母乳喂养的妈妈食用鹌鹑肉，还能让肉中的卵磷脂等营养成分助力宝宝的智力发育。