疙瘩汤是用什么面粉做的?疙瘩汤加入面粉的水是热水

2017-11-23来源 : 互联网

疙瘩汤看似很简单的做法,但是面疙瘩的有技巧性,甚至很多人做得面疙瘩没搅拌均匀。那么,疙瘩汤是用什么面粉做的?疙瘩汤加入面粉的水是热水还是冷水?下面小编为大家介绍相关详情....

疙瘩汤是用什么面粉做的

疙瘩汤是由面粉,鸡蛋,西红柿为主要食材做成的一道家常汤品。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

1.锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香 菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。

2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

3.水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。

疙瘩汤加入面粉的水是热水还是冷水

冬天建议用温水,夏天建议用冷水,水的温度用手去试的时候感觉温温的就好。

太热的水下去,就搅不动了。

因为热水容易把面烫熟,吃起来就像半生不熟的,死面疙瘩一样。

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。

疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差

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