鱼面多少钱一斤?怎么保存

很多人**次吃鱼面就会喜欢上，但是一般网上买的鱼面没有手工作坊做的好吃，因为有些鱼面淀粉多鱼肉少吃起来硬。那么，鱼面多少*一斤?鱼面怎么保存?下面小编为大家介绍相关详情.........

鱼面多少*一斤

鱼面一般叫“捶鱼”用鱼浆拌以及淀粉或者苕粉、经精工建造而成的似面非面的菜品而受泛博群众的喜爱。鱼面投入汤坛或者烹锅，一煨一炒，白如银、细如丝，素有 “银丝鱼面”，按建造目的差别可选用淀粉或者红薯淀粉兑制。以淀粉鱼面为例，一斤鱼茸配以*盐、两精品淀粉、两小麦磨成的粉及数量适宜植物油倒入器皿中，以及均进行揉制。揉制出来的粗品要达到“三光”的要求，别离是面光、手光、擀面桌光。待揉制好然后，出大小不异的面坯，用擀杖用力擀成1个个四方形的薄饼干，然后卷成1个个圆筒上笼蒸制。蒸制的要领同鱼糕制法，先武*烧开水，中*蒸透，大致蒸30分钟摆布，以将圆筒半数不停裂为适合。切记蒸制的历程中*力过大，以避免面制品起泡而分层。蒸好然后起笼凉晾、切薄片成一卷卷面粉做的细条状食品式晒干便可。

在湖北麻城、新州等地纯手工作坊制作的鱼面散称15元/斤，当然也可以网上购买。

鱼面怎么保存

鱼面多半是晒干后的干鱼面，要防潮湿，尤其不能放冰箱。

*好是用塑料袋密封保存，每次吃取一点然后扎紧口子可以保存半年到一年，而且每次食用前需要用冷水或是热水浸泡，基本上人们多用来煲汤，味道不错而且久煮依然有嚼劲。