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菜蟹怎么做好吃?

2017-11-11 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

菜蟹是和膏蟹相对而言,值得是没有交配的螃蟹,但是菜蟹的价格比较便宜,也是螃蟹市场的抢手货。那么菜蟹怎么做好吃?下面小编为大家介绍相关详情......

菜蟹怎么做好吃

小炒大闸蟹

原料:大闸蟹、粉丝、瑶柱、姜、酱油、XO酱、红辣椒、食用油

菜蟹怎么做好吃

做法:

1.姜切片,红辣椒切碎,大闸蟹切块,将粉丝、瑶柱放在温水中浸泡

2.锅内放适量食用油加热,7成热时放入蟹块,煎2分钟后将蟹块翻面继续小火煎2分钟

3.加入姜片、瑶柱和红辣椒连同蟹块翻炒1分钟后将浸泡好的粉丝放入锅内

4.加适量的酱油、XO酱翻炒均匀,收汁即可

大闸蟹焖饭

原料:大闸蟹、大米、生姜、盐、生抽、橄榄油、小葱、蟹醋

做法:

1.蟹洗净切块,大米洗净后浸泡30分钟,生姜切片,小葱剁碎

2.大米放入电饭锅中加油、盐拌匀

3.锅中油热后,将蟹块、蟹醋、生姜、生抽、盐、葱白,放入锅中爆炒

4.炒好的蟹和佐料放电饭锅中,加适量的水,加盖焖熟

5.焖好的饭,加小葱拌匀即可

蟹味香菇滑蛋

原料:大闸蟹、鸡蛋、枸杞、香菇、盐

做法:

1.大闸蟹洗干净后放在锅里蒸20分钟

2.蒸好蟹之后,留蟹壳和蟹黄备用

3.香菇、枸杞在温开水中浸泡3分钟

4.把鸡蛋、水、浸泡过的香菇和盐放在容器中,搅拌均匀

5.搅拌好的蛋液装入蟹壳里,盖住蟹黄

6.将装好蛋液的蟹壳放在盘子上并用保鲜膜包住,放到锅中蒸8分钟

7.取出后,放枸杞,再蒸1分钟即可食用

责任编辑:立雪

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