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糯米糖糕怎么做才好吃?

2017-11-09 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

糯米糖糕是特有的经典美食,味道可口。其实可以自己做,这样更有意义。那么糯米糖糕怎么做才好吃?下面小编为大家介绍相关详情........

炸糖糕怎么做好吃

炸糖糕怎么做好吃一

材料:面粉160克,白糖30克,水300克,面粉(馅儿)15克,白糖(馅儿)60克,食用油。

做法:

1、先把面粉放入盆中。

2、锅中倒入水,放入白糖烧至沸腾。

3、烧开的糖水大约有300克,全部倒进面粉里,用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。

4、不烫手时,手上多涂一些油,揉成光滑的面团备用。

5、把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中,拌均备用。

6、将面团分成12个小面团,每个38克左右。

7、取一小面团揉圆,然后用另一只手的拇指旋转按个小窝,放入一勺混合好的糖粉馅儿,封口揉圆,用手掌心轻轻按扁。

8、油锅烧至140度,逐个放入,轻轻晃动油锅,浮起后注意翻面,炸至金黄色捞出。

小贴士:

1、应根据当地气候湿度大小适量增减水分。

2、烫面很粘,所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油,否则不容易封口。

3、烫面要多搅拌几圈更好吃。

4、馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁,喜欢流糖汁的可以少放面粉。

5、封口不严实会造成糖粉馅儿流出,下锅炸时会形成黑色。

6、油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。

炸糖糕怎么做好吃二

材料:面粉,开水,糖,熟白芝麻,油。

做法:

1、面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油。

2、醒面团的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。

3、拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子。

4、取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁捏好的糖糕坯子。

5、放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

小贴士:第一步的和面的时候其实面团越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以。

炸糖糕怎么做好吃三

材料:

外层:普通面粉300克,白糖30克,酵母2克,小苏打2克,水165克。

馅料:普通面粉100克,白糖80克,水70克。

做法:

1、水放入面包机,再放酵母,小苏打,糖,搅拌融化后放入面粉。

2、开启面包机揉面程序,揉成光滑的面团,然后开启面包机发酵功能。

3、馅料材料里的粉和水装碗里,混合均匀。

4、面团发至二倍大小,取出,排气,揉成一个光滑的面团。

5、案板上撒粉,把面团擀成长条,不需要太薄了。

6、把之前馅料材料里面的白糖放材料二面糊完全混合均匀。要用之前放,避免白糖化的太猛。

7、再抹上面片上,面团对折叠起,用刀切成一段段的,每一段要隔开一点位置。

8、然后上面盖保鲜膜或保鲜袋,也可以拿不锈钢大托盘倒扣在上面,发至一倍大左右。

9、锅里倒油,油量要能炸东西,中小火加热至丢个小面团就能浮起后,把面团放入,用筷子拨弄几下,炸至金黄捞出。

责任编辑:立雪

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