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红薯糯米饼怎么做好吃?

2017-11-06 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

薯糯米饼是很好吃的食物,刚做出来热乎乎的最好吃,糍糯糯。很受女生和小孩子的喜爱。下面小编为大家介绍红薯糯米饼怎么做好吃相关详情......

红薯糯米饼怎么做好吃

一种平常至极的食材——红薯,虽普通,但是好处大着呢!红薯含有丰富的营养物质,越来越被人重视。秋天吃点红薯,能促进肠胃蠕动,防止便秘,更有助清除血管中胆固醇,防止动脉和血栓形成。

红薯糯米饼怎么做

这个红薯糯米饼,采用先煎后烤的方法,如果没有烤箱的话,可以直接煎熟,油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼,可以放入冰箱冷藏保存,第二天隔水蒸几钟加热再吃,感觉口感没什么大变化,还是蛮好吃的。馅料的话,可以根据自己口味变化,改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。

材料:红薯160克,糯米粉33克,中筋面粉33克,玉米油6克,水22克,熟芝麻6克

糯米芝麻馅:熟糕粉60克,细砂糖50克,热水60克,玉米油15克,熟芝麻27克

步骤:

1、先做馅料,碗里装入糖,加入水,拌至糖溶化。加入玉米油,乳化好。

2、加入熟糕粉。

3、拌均匀后倒入芝麻,拌好。

4、分成7份,搓圆,盖保鲜膜备用。

5、红薯去皮切薄片。

6、隔水蒸几分钟,蒸熟后,用汤匙压成红薯泥。

7、倒入糯米粉和面粉。

8、加入水,和成光滑的面团,水量一点点加入,不要一下子加太多水,配方里的水量仅供参考,不同红薯的含水量不同,我用的是陕西沙地红薯,分成均等7份,搓圆。

9、红薯面团压成圆形,放入馅料。

10、收口后,收口朝下,放在烤盘上,压扁。

11、表面粘上芝麻。

12、将油倒入法焙客麦饭石锅,热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里。

13、两面各煎30秒左右。

14、将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右。

15、吃不完的红薯可以放冰箱保存,第二天蒸热再吃。

红薯糯米饼的做法窍门

红薯最好选那种黄心水分大的,蒸出来软糯(我们这土话叫面,不能太面太面就没水了),不能太糯或者不糯的做出来都影响口感,糯米粉放的多了会粘,加进去揉完了面不沾手基本上就可以了

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

1、先将小红薯洗净,用中火煮30分钟。捞出,凉冷,去皮,放大碗里压成泥。

2、把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里,和匀。加水,调和成干面团。把面团分成24个小球,用手揉捏小球,然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

3、大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油,待油热至7成时,放入6个生饼,每个饼之间留一定距离,以便翻转。饼放入后不要马上翻,待煎上约3分钟,至饼面金黄,翻面,再煎3分钟即可。重复以上步骤,煎完剩余的饼。

4、用纸巾吸去油,稍凉1分钟后可食用。

责任编辑:立雪

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